Seitán instantáneo.

Nos permite sustituir la carne para diferentes platos.

No es el seitán propiamente dicho puesto que no está hecho del gluten, es con harina completa. Puede ser de trigo o de lo que queráis, integral o no.

Esta receta está hecha con harina de trigo blanca. 

Ingredientes: 

Una taza de harina.

Un tercio de agua y unas gotas de salsa de soja. (Se puede echar la cantidad de soja que se quiera pero es muy fuerte, con una cucharada es suficiente) No añadir sal. Sin embargo sí se pueden echar especias como orégano, perejil, etc. Yo añadí orégano abundante, me encanta. 

Elaboración: 

Amasar, hasta que quede manejable, como una masa de pizza, por ejemplo. Si es necesario añadir más harina o más agua según se vea hasta que no se pegue en las manos. Hacer filetitos, no muy gruesos*.

En una sartén añadir aceite y unas gotas de salsa de soja y freir los filetes. Ya están listos: para empanar, para hacer bocadillos con lechuga, tomate, mayonesa vegana... O acompañando pastas, arroz, etc. 

*Para hacer las salchichas: 

1. En el horno: 

En vez de darles forma de filetes enrollamos la masa en forma de salchichas del tamaño que las queramos. Envolverlas en papel plata sellando bien los extremos, en forma de caramelo y las horneamos a 190* durante 20-25 minutos. Después para comerlas las freímos en aceite caliente. 

2. Cocidas: 

Envolver la masa en paquetitos de plástico film, bien sellados, como antes pero en film y cocerlas en agua a fuego bajo, evitando que hiervan, durante 15 minutos.  

 A la hora de comerlas hay que cocinarlas, bien fritas, o hechas en el microondas, o cocidas en vino blanco, etc...

En algunos blogs de cocina dicen que las cocidas están más jugosas que las horneadas. Yo sólo he probado las horneadas y sí es cierto que están algo secas...

Fuentes: Estela López nos ha compartido la idea de este "seitán" instantáneo. 

Las recetas de las salchichas las he encontrado en Google. 

Gracias!

GO VEGAN