Grasa Corporal

 ¿Os habéis preguntado en alguna ocasión por qué unas personas comen todo lo que quieren y nunca engordan y otras que comen poco lo acumulan todo en forma de grasa?

 Nada tiene que ver con el mito de las calorías, un invento que genera miles de millones al año para unos pocos y sin tener base científica real.
Todos conocemos los alimentos "bajos en calorías" y su insignificante resultado en la consecución del peso ideal. ¿Quién no los ha probado sin éxito? Sin embargo, como con lo demás, nos lo han metido a presión en la cabeza y nos lo creemos a pies juntillas. Es más ni siquiera lo cuestionamos.
 De todas formas si estás aquí leyendo esto, si nos sigues en el Facebook, si eres vegano o vegetariano, es porque tienes inquietudes, te molestas en investigar qué es lo mejor, cuál es la verdad y además quieres estar sano. ¡FELICIDADES!
 Cuando reducimos "las calorías" perdemos peso, pero temporalmente, y además porque reducimos la ingesta de alimentos. ¿Habéis hecho dieta? ¿Cuánto tiempo? ¿Con qué resultados? Las respuestas las sabemos todos... Nadie puede estar a dieta para siempre.
 Lo que tenemos que hacer es cambiar de hábitos.
 Si queremos conseguir un cuerpo libre de grasas hemos de procurar tomar alimentos naturales, sanos, que no provoquen fuertes aumentos de glucosa en la sangre, proceso que hace que se acumulen grasas de reserva. Muchas personas no engordan coman lo que coman debido a que su páncreas funciona correctamente al 100% y no se produce en ellas el aumento masivo de glucosa al ingerir cualquier alimento pero son pocos los que cuentan con un páncreas perfecto, la mayoría acumulamos grasas.
 Entonces hemos de evitar: Azúcares, grasas vegetales de dudosa procedencia, o sin especificar. Cereales refinados, arroces blancos, harina blanca. Optar siempre por harina integral, arroz integral, harina de garbanzos, pastas y cereales integrales y suprimir el azúcar, notaréis la diferencia.
 Os recomiendo un experimento: Ir un día con calma al supermercado, seleccionar alimentos de lo más variados y fijaros en los ingredientes. Hay azúcar hasta en el jamón serrano!!
 Por supuesto los refrescos estarían en la lista negra, incluidos los light pues los ingredientes que sustituyen al azúcar son tan dañinos o peor.

  Con un estilo de vida vegano es infinitamente más fácil conseguir el objetivo de un cuerpo sano y saludable por dentro y por fuera debido a que nos tomamos tiempo y molestias en saber qué estamos introduciendo en nuestro organismo. Sabemos los ingredientes de cada alimento que ingerimos, estudiamos, vamos a comprar y miramos cada cosa al detalle para evitar que sea de origen animal y elegimos productos naturales, no modificados genéticamente desconfiando de ingredientes raros que nadie sabe qué son y que como sabréis están presentes en el 90% de los artículos que tenemos a nuestro alcance.
 Quien quiera investigar más en detalle el tema del veganismo y la alimentación sana por favor que nos escriba.
                                         
                                               GO VEGAN
                                        (Por ellos y por nosotros)

Saludos y gracias!

Proteger la Biodiversidad: El Maravilloso Maíz Multicolor.

Curiosidad!

Pensabas que el maíz era solo amarillo? Para nada, es solo un estereotipo al cual nos han acostumbrado en años de manipulación genética por parte de las multinacionales, que en el intento de controlarnos a través de la comida, están destruyendo la biodiversidad.



Maiz Nativo Multicolor.


Los nativos americanos cultivan, aun hoy, decenas de especies y colores de maíz diferentes, y lo mismo hacían con las patatas. Dato muy importante desde el punto de vista de la supervivencia: si una variedad  "enfermaba" y en ese año no producía comida, otras variedades resistían asegurando la comida hasta el año sucesivo. El hecho de cultivar una sola variedad, tal vez por su sabor o por la productividad, es un paso miope que en la historia ha causado miles de muertos: Irlanda, entre el 1845 y el 1849, por ejemplo, un hongo contamino los cultivos de patatas, destruyendo casi 1/3 del cultivo del primer cultivo y por completo los cultivos del 1846 y 1848. Se podía haber evitado cultivando una variedad diversa de patatas. Lo mismo que el maíz, una elevada variabilidad genética asegura la supervivencia de las especies vegetales, y de consecuencia la nuestra.

Con estas fotos podeis ver las preciosas panochas del Gemm Glass Mais, conservadas por la asociación Americana Seeds Trust.



En los años 80, Greg Schoen tuvo la fortuna de obtener estas semillas de un campesino de origen Cherokee, Carl Barnes, en Oklahoma, y este año ha tenido un cultivo muy bueno con el que ha vendido parte de las semillas, en modo de transformar otras personas en conservadores de semillas y de la biodiversidad. Protectores de la vida!

Cada magnifico color presente en la panocha es el producto de la herencia genetica de generaciones de plantas, que se han manifestado magicamente en estas semillas.

Para mayor informacion y si quereis convertidos vosotros tambien en protectores de las semillas aqui os dejamos algunos links:

http://www.kokopelli.it/

http://secure.seedstrust.com/

Alcachofas con Guisantes

Hola amig@s! Hoy os proponemos una receta muy fácil y rica. Yo cuando como este plato no tengo hambre durante horas. 

Ingredientes: 

Guisantes, pueden ser cocidos o frescos. Estos eran ya cocidos, comprados así pero lo más naturales posible, de cultivo ecológico a poder ser, si no, que sean sólo guisantes, agua y sal. Nada de conservantes ni otras cosas de dudosa procedencia :)

Corazones de alcachofas, lo mismo. Si son crudas hay que pelarlas bien y cocerlas en agua y sal con un  poco de limón para que no se oxiden y se queden negras. (5 por persona, aprox.)

Harina integral, una cucharada.

Un diente de ajo picado.

Aceite de oliva.

Media cebolla picada.

Sal.

Una taza de agua.

Una pastilla de caldo vegetal (sin ingredientes de origen animal).

Guindillas, si se quiere.

Elaboración: 

Si las alcachofas y los guisantes son crudos tenemos que cocerlos primero en agua y sal, como se cuecen las verduras, hasta que estén tiernos.

Se ponen la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite (si se echan guindillas también) cuando estén dorados se le añade sal, no mucha porque vamos a poner la pastilla de caldo y esta ya lleva sal.

Le añadimos la cucharada de harina integral, y removemos durante un rato para quitar ese sabor a harina cruda. Cuidado que no se queme.

Le añadimos entonces la taza de agua y la pastilla de caldo vegetal.

Esperamos que hierva unos minutos, removemos, la salsa engordará. Añadimos los guisantes y las alcachofas para que se mezclen los sabores y YA!

Opción 2:

No añadir las alcachofas a la preparación anterior, sólo los guisantes, y pasarlo por el pasapurés para que no se noten, en plan crema y verterlo por encima de las alcachofas enteras.

Recordad que las alcachofas son muy beneficiosas para la salud:
  Bajan el colesterol malo y aumentan el bueno.
  Ayudan a combatir el exceso de triglicéridos.
  Regulan el tránsito intestinal, mejorando problemas tanto de estreñimiento como de diarrea, las náuseas, los vómitos, mejorando también nuestra digestión.
  Previenen la arteriosclerosis y ayudan a mejorar la presión arterial.
  Contienen muchos minerales y vitaminas.
  Etc.
Motivos más que suficientes para hacerles un hueco en nuestra dieta.

Os animamos a probarlo.

Un saludo. Gracias por estar ahí.

Brownie Vegano.

Hola Chic@s!

Lo prometido es deuda y aquí tenemos ya la receta del Brownie cruelty free, ideal para estas fiestas o para cuando queráis, si tenéis invitados los sorprenderéis porque está buenísimo. Y la textura es suave, esponjosa, perfecta!

Ingredientes: 

2 tazas de harina integral. 

1 taza de agua.

3/4 taza de aceite de girasol (es más sana la de oliva pero para postres la de girasol es mejor puesto que no deja ningún sabor y la otra sí). 

1 cucharadita de sal (de las de café).

1/2 sobre de levadura Royal.

1 taza de nueces picadas.

1 taza de azúcar integral. (Yo no se lo echo porque consumo azúcar pero si se la ponéis quedará más dulce).

1 cucharada sopera de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla, se puede comprar en cualquier supermercado. 

1 taza de cacao en polvo, tiene que ser cacao puro. Se pueden añadir también trozitos de chocolate, yo no lo echo porque no los encontré veganos, todos llevan leche. 

Elaboración: 

Muy fácil ;)

Poned el horno a calentar a 180º

Mezclar en un cazo al fuego la taza de agua y una taza de harina para formar una pasta. Cuando ya esté espesa pero bien mezclada dejar enfriar y añadirle azúcar, vainilla, sal, aceite y el cacao. 

Mientras en otro bol mezclar las nueces picadas, muy picaditas, la levadura royal, la otra taza de harina y si echas los trozos de chocolate pues también. 

Añadirlo todo a la otra mezcla anterior y remover bien para que quede homogéneo. 

Echar un poco de aceite y harina en el molde que vais a usar para hornearlo y verter la mezcla en él. 

Meter en el horno a 180º durante al menos 30 minutos. Ir pinchando el Brownie con un cuchillo y cuando salga limpio ya estará. 

Os presento dos opciones: 

Una con nueces picadas, para que se encuentren en cada mordisco :)

Y el otro con nueces molidas, que no se ven ni se notan. 

Los dos están buenísimos, eso a elección de cada uno. 

¡Muchas gracias!

Vegan Ladies -- Animalistas Unidos DEL Mundo

  

Pizza

Esta receta de pizza os encantará. Es muy fácil de hacer y está muy rica.

Se puede hacer del tamaño que se quiera,  a veces las hacemos minis y así en cada una ponemos distintos ingredientes para variar. 

Ingredientes:

 .1base para pizza (puede se comprada VIGILANDO los ingredientes o hecha en casa por nosotros con harina, sal, agua y un poco de levadura) En este caso es comprada por falta de tiempo, pero sólo tiene harina, agua, sal y aceite de oliva. POR FAVOR ATENTOS A LOS INGREDIENTES ya que en los sitios más insospechados se pueden encontrar cosas asquerosas, no sólo porque sean de origen animal. 

.Salsa de tomate natural. 

.Sal.

.Orégano. 

.Alcaparras. 

.Aceitunas. 

.Queso Vegano (pondremos la receta de la mozzarella en breve). 

.Verduras cortadas en rodajas finas para que se hagan bien en el horno. Champiñones laminados, calabacín, pimiento rojo y verde, cebolla, etc. Lo que os guste. Maíz dulce, por ejemplo. 

Elaboración: 

Poner el horno a calentar a 180-200º mientras hacemos la pizza. 

Se echa una capa de salsa de tomate natural por la base de la pizza y se le van añadiendo las verduras por toda la superficie. Por último se le añaden la sal, las aceitunas, la mozzarella vegana y el orégano. 

Meter en el horno hasta que esté todo bien cocido. Sobre 20-30 minutos, vigilad por si acaso porque cada horno es un mundo. Y... ¡a disfrutar! 

Os gustará. 

Un saludo para todos, en especial para los que se están iniciando en la vida cruelty free. Recordad que cada uno de nosotros salva la vida de 90 animales anualmente. 

Albóndigas Veganas

 Hola chic@s!! Mirad qué pinta!!

 Hoy os presentamos una receta que os gustará. La hicimos sobre la marcha para probarlas y están buenísimas. Os las recomendamos. Son ricas, sanas, baratas y fáciles.

 Ingredientes: 

1 bote de lentejas cocidas (yo las cocí en casa porque me parecen más sanas y naturales).
1 poco de sal.
2 dientes de ajo.
1 zanahorina rallada.
1 pizca de comino, cuidado porque da mucho sabor, con media cucharadita es suficiente.
Si quieres puedes añadir algún fruto seco como nueces picadas, en este caso no las echamos.
1 poco de harina y pan rallado para rebozarlas.

Elaboración: 

Mezclamos en un bol las lentejas cocidas y escurridas con la zanahoria rallada, el comino, la sal, el ajo picado y si hemos elegido alguna especie más y frutos secos picados pues los añadimos también.

Lo aplastamos con el tenedor para mezclar mejor, no hace falta deshacer todas las lentejas, es sólo para que quede bien mezclado. Dejamos reposar unos minutos, 10 aprox. para que se mezclen los sabores.

Hacemos bolitas del tamaño que queramos y las rebozamos en harina y pan rallado y las freímos en aceite de oliva abundante y caliente hasta que estén doradas.

Se pueden acompañar con salsa de tomate natural, con patatas, con arroz, con pasta, etc. Buenísimas!





Un saludo y gracias!

Cómo ser un vegano sano y saludable

 Queridos amigos veganos,

 Sabemos por experiencia que al iniciarnos en esta forma de vida sin duda mejor nos surgen dudas respecto a si lo estaremos haciendo bien o si nos faltarán elementos esenciales para nuestro organismo, así que escribimos este artículo para intentar resolverlas.

 La clave de que la dieta vegana sea eficaz es llevarla de forma lo más equilibrada posible:

--> Exponer la piel al sol (con protección).

--> Tomar suplemento de vitamina B12. Esa que según los detractores de la dieta vegana es la que te faltará si no comes animales. Sin embargo ellos no la producen por sí mismos si no que la obtienen a través de la alimentación.
 Es una vitamina que es crucial y si carecemos de ella nos puede llevar a tener problemas serios de salud. Los ovolactovegetarianos no necesitan el suplemento de B12 pero nosotros sí.

 Hay varias presentaciones, según la cantidad de microgramos por pastilla. Puedes tomar una de 2000mcg a la semana o una diaria si la concentración es menor. Al menos 10 microgramos al día.  Fijaros al comprarlas que no lleven ingredientes de origen animal, cosa que es muy común en TODO!! GggGrrr. Normalmente en los herbolarios las hay.
 También podemos optar por tomar la vitamina a través de la comida, comprando cosas enriquecidas con B12: soja enriquecida, tofu enriquecido, seitán enriquecido, etc. pero esto para mí es más complicado y más difícil de alcanzar los niveles mínimos necesarios.


 Con esto y teniendo en cuenta la pirámide nutricional a la hora de elaborar nuestros menús diarios estaremos sanos y fuertes por muuuuuucho tiempo :)

GO VEGAN!! 

Gracias a todos por seguirnos, aquí y en Animalistas Unidos DEL Mundo.

¿Te gusta el Kebab?

 Este es a simple vista un "suculento platillo" que se ha convertido en una de las opciones de la comida fuera de casa pero es una auténtica basura.

 Una buena parte de lo que somos es lo que comemos. 

 Reflexionemos sobre los pésimos alimentos que ingerimos y que la industria nos hace creer que son saludables cuando lo único que le interesa son los beneficios económicos que le podemos aportar.
 Investigadores del Reino Unido advierten del escandaloso nivel de grasas saturadas que contienen, aportando uno solo la mitad de las calorías que debe consumir una mujer en todo un día!!! Y como dato a añadir para nada se trata de la carne de pollo, cordero o ternera sino de vísceras, ojos, intestinos, grasa de ternera, mucha sal, especias y abundantes conservantes que permiten que esta masa infernal sea prensada y aguante mucho tiempo en esos rodillos que todos conocemos. En climas húmedos la cantidad de conservantes es aún mayor para contrarrestar los efectos de la humedad sobre el proceso de putrefacción de los órganos que lo componen.






















 Un estudio realizado en España por responsables de la calidad alimentaria indican que los kebabs tienen 1.000 calorías de media, y sobre un 150% de las grasas saturadas que se deberían ingerir diariamente como mucho!! Cantidades que consideran "una causa seria de preocupación". Y todo esto sin tener en cuenta el pan, las patatas, las salsas y las verduras que les añaden.
(Flipante que aún sigan permitiendo venderlo). Según este estudio no hay gran diferencia entre el tamaño de los kebabs, uno pequeño resulta tan perjudicial como uno grande. 




                           Video ¿Cómo se hace el Kebab?   



 A mi me dan ganas de vomitar sólo de acordarme de los que comí alguna que otra vez antes de ser VEGAN LADY.

Saludos, 
Gracias por seguirnos. 

Trenza hojaldrada de verduras y salsa de soja.

   

 

 ¡Buenas tardes amigos!
 El otro día pusimos en el muro de Facebook "Vegan Ladies, y tú ¿sabes qué comes?" una receta de empanada de verduras que os ha gustado. En esta ocasión los ingredientes y la elaboración es la misma, sólo cambia la presentación que aquí es un poco más elaborada, en forma de trenza.

 Ingredientes:

 2 láminas de hojaldre. Se puede hacer en casa, lo que sería ideal porque sin duda es más sano. No obstante se pueden comprar en cualquier supermercado, eso sí: Que no contengan ingredientes de origen animal: ni manteca, ni huevo, no leche, etc. Fijaros bien en los ingredientes cuando vayáis a la compra, es increíble lo que nos podemos encontrar.
 1 poco de aceite de oliva.
 1 poco de sal, para las verduras. OJO si la vais a comer con salsa de soja no le echéis mucha sal porque la salsa es muy salada de por sí.
 Verduras al gusto. champiñones, puerros, pimientos, cebolla, calabacín, zanahoria, etc.
 1 poco de orégano para espolvorear por encima. (Se puede suprimir o sustituir por otra especie) .
 Salsa de soja para acompañar. OJO algunas salsas de soja llevan derivados lácteos (por raro que parezca)

 Elaboración:

Se pican todas las verduras y se fríen con un poco de aceite de oliva y sal. Mientras se estira el hojaldre y se cortan tiras, como se ve en las fotos. Hice dos modalidades, una gruesa y otra fina por si os gusta más.

Cuando ya estén hechas  las verduras (tiernas y transparentes) se sacan y se utilizan para rellenar el hojaldre. Le he añadido rodajas de tomate natural y crudo porque es mi debilidad ;).

Luego se tapa con las tiras de forma entrelazada. Vegan Ladies :)

Y la de tiras más finas. Animalistas Unidos Del Mundo, je, je. 

Se precalienta el horno a unos 180º durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. En esta ocasión por estar pendiente de las fotos y demás se me han tostado un poco más de la cuenta pero están buenísimas!! 

Os animo a que las hagáis. CRUELTY FREE!! Pronto haremos una rellena de queso y jamón veganos. 

   

Gracias por vuestro apoyo. Un saludo

Hamburguesas Veganas

 Buenas chicos!

 Hoy vamos a hacer unas hamburguesas veganas que están buenísimas y sientan de maravilla a nuestro organismo, además de saber que no le han costado la vida a ninguno de los nuestros ;)

 Ingredientes para cuatro hamburguesas:

 1 taza de las de desayuno de copos de Avena.
 1 cucharadita de sal.
 1/2 taza de cebolla picada fina.
 1 ramito de perejil picado fino o cilantro, según preferencias.
 1 poco de harina o pan rallado para rebozarlas.
 1/2 taza de agua.

 Elaboración: 

 Mezclar en un bol los copos de avena, el perejil. la cebolla y la sal.
 Añadir poco a poco el agua hasta que quede una masa húmeda y un poco pegajosa. (Si echamos demasiada agua tendremos que añadir más copos de avena para solucionarlo. No hay problema).
 Después tomamos una porción de masa y le damos forma de hamburguesa, para que no se nos pegue en las manos las vamos rebozando con el pan rallado.
 Las freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Ponerlas sobre papel absorbente al sacarlas de la sartén y...  LISTAS!
 Las podemos acompañar de ensalada, salsas, en bocadillo con lechuga, tomate, queso vegano, mayonesa vegana, etc. Sin embargo como realmente están buenas es con salsa de tomate casero.


 * Se pueden añadir mas ingredientes al gusto: comino, pimienta, pimiento picadito, etc. Pero así ya están buenísimas.


¡¡Probadlas!!  Son súper fáciles y lo más importante: Cruelty Free.

 Saludos.

Bizcocho de chocolate vegano

Buenos días chicos!

Hoy queremos compartir con vosotros una receta optima para dejar a boca abierta a nuestros invitados estas Navidades.

Se trata de un bizcocho vegano riquísimo y por supuesto libre de crueldad animal!!!

Antes de las fiestas queremos proponer recetas de platos óptimos y santísimo. Ya que se celebra el nacimiento de Jesús, "idolo" de los cristianos, por qué no celebrar la vida con vida y con el respeto hacia ella?  :)

Como somos muy golosas empezamos por el postre! Qué rico!

Aquí encontráis el video de los pasos a seguir para prepararlo.

Bizcocho de Chocolate Vegano ;)

Ingredientes:

Aceite de oliva                                   90gr

Azúcar Moreno Integral bio      140gr (130 gr si lo rellenáis con crema de 

                                                                 chocolate y naranja x ejem.)

Harina integral bio                         280 gr

Cacao Amargo                                  Tres cucharadas soperas (yo le meto 4 :P)

Levadura bio                                      13/15 gr

Bicarbonato puro                            3/4 de cucharita

Leche de arroz o soja                      240ml

Chocolate fondente                        Un puño y medio 

Vinagre                                                 Una cucharita

Un poquito de harina y unas gotitas de aceite para preparar el molde.

40 minutos en el horno a 170°. 

Esperamos vuestros comentarios y que os guste mucho ;)

P.s. dejad que se enfríe!

Haremos otro video donde os enseñaremos a decorar bizcochos muy facilmente.

Saludos!