El famoso "Vinagre balsámico de Módena"

Módena es una localidad sita en Italia, donde se fabrica un vinagre a partir de uvas de vino tanto blancas como tintas que tras varios procesos (fermentación, oxidación y envejecimiento) dan lugar a un producto de sabor fuerte, dulce y color oscuro. Para obtenerlo necesitaríamos un mínimo de 12 años de maduración, demasiado tiempo para que la industria alimentaria saque beneficio de ello.

Así que se han sacado de la manga una forma mucho más rápida y menos saludable de poner en tu mesa el vinagre de Módena y no podía ser de otra manera que añadiendo caramelo al vinagre.

Da igual la marca que compres y el precio que tenga, da igual que ponga que está hecho en el mismisimo centro de Módena si en la lista de ingredientes lees: Colorante caramelo o E 150b, amigo mío te están timando.

El vinagre de Módena es una delicatesen no apta para el bolsillo de todos los públicosuna botella puede costar cientos de euros. Ahora comprueba el precio de ese vinagre y mira a su lado cuanto cuesta el vinagre de vino. La diferencia es el sobreprecio que estás pagando por un poco de caramelo. No leer y comprar basándote en la publicidad es lo que sale caro.

Y no solo daña tu inteligencia y tu economía, si miramos su composición ese colorante sale caro a tu dieta.

El pseudo-vinagre de Módena tiene dependiendo de la marca hasta 15 g de azúcar por 100ml. Comparándolo con otros vinagres como el de sidra jerez o vino que no tiene azúcares queda claro porque no debes consumirlo si aprecias tu hígado.

Y si miramos a las cremas balsámicas de Módena estamos perdidos: jarabe de glucosa, almidón modificado de maíz (seguro que de monsanto) lactosa, goma xantana. ¿A saber que es lo que los señores de Borges ven de natural en estos ingredientes?

¿De veras necesitas toda esa porquería en tu ensalada? Vuelve al vinagre de siempre, o aliña con zumo de limón, pero que no te tomen por tonto.

Y para terminar, a modo de anécdota el que se denomine balsámico es debido a que en Italia usan ese vinagre para hacer friegas cuando estás aquejado de reuma. Pero para evitar el reuma lo mejor es que pases de friegas y deja de tomar gluten y azúcar.

 Cuidado con lo que comemos... 

Por Ana Muñiz, de Me gusta estar bien. Nos ha parecido muy interesante este artículo y también el blog, aunque no es de veganismo tiene cosas que nos pueden interesar. Si queréis podéis echar un vistazo. http://megustaestarbien.com

Gracias por seguirnos. 

Vegan Ladies. 

Pimientos Rellenos

Esta es una receta muy fácil y sabrosa. Además se pueden hacer muchas versiones según el relleno que queramos.

Ingredientes:  

Un frasco de pimientos del piquillo, de los que vienen enteros, no en tiras y que sean de tamaño grande. 

Guisantes, champiñones (frescos o de lata). Si son frescos tendremos que cocinarlos antes. 

1/2 Cebolla picada fina. 

1 taza de arroz (este es salvaje, se puede hacer con cualquier arroz pero mejor integral, es más sano).

Una pizca de nuez moscada (opcional).

Una cucharada de harina. 

Unas guindillas cayena si os gusta el picante. 

Y para la salsa: Media taza de leche de soja y una taza de salsa de tomate casera y natural. 

Elaboración:

Cocemos el arroz. 

Si los champiñones y los guisantes son frescos tenemos que cocerlos también por separado (cada uno tiene un tiempo de cocción distinto). 

Picamos los champiñones. 

Freímos la cebolla picada en un poco de aceite y cuando esté añadimos harina y removemos. Echamos los demás ingredientes: guisantes cocidos, champiñones, sal, nuez moscada, guindilla, arroz y removemos para mezclarlo todo bien. Lo dejamos unos 2-3 minutos y ya. 

Con una cuchara vamos rellenando los pimientos y poniéndolos en una fuente.

Hacemos una salsa para servirlos: Ponemos a calentar en un cazo leche de soja (o cualquier leche vegetal) y salsa de tomate natural hasta que sea una salsa homogénea. La cantidad de leche dependerá de cómo queremos que sea la salsa, si la queremos más líquida añadir más leche o viceversa. 

¡Gracias!

Vegan Ladies.

Palmeritas Rellenas

Estas palmeritas de hojadre pueden ser dulces o saladas, según se quiera.

En este caso están rellanas de un paté que hice con humus (puré de garbanzos comprado en Mercadona) y aceitunas verdes.

Pueden ser rellenas de cualquier cosa: nocilla vegana, por ejemplo o simplemente con azúcar. Son muy fáciles. 

Ingredientes:

Aceitunas sin hueso y sin relleno animal (anchoas)

Humus, una tarrina. 

Una placa de hojaldre libre de ingredientes de origen animal.

Elaboración: 

Poner el horno a 200* 

Picamos las aceitunas y las mezclamos con el humus lo más uniformemente posible. 

Extendemos la masa de hojaldre y echamos la mezcla anterior una capa muy fina para que al doblarlo no se derrame. Doblar el hojaldre hacia adentro, primero la mitad, luego la mitad de la mitad... (ver las fotos). Luego cortar en trozos de 2 cms aprox.

Si las queréis de otra cosa el proceso es el mismo cambiando sólo el relleno. 

Al cortarlas pueden parecer un poco chapuza pero al cocer quedan muy bonitas. Colocar en la placa de horno, no muy juntas porque hinchan con el calor.

Esperar que se doren y disfrutar! 

Muchas gracias por estar ahí. 

Vegan Ladies.

Seitán instantáneo.

Nos permite sustituir la carne para diferentes platos.

No es el seitán propiamente dicho puesto que no está hecho del gluten, es con harina completa. Puede ser de trigo o de lo que queráis, integral o no.

Esta receta está hecha con harina de trigo blanca. 

Ingredientes: 

Una taza de harina.

Un tercio de agua y unas gotas de salsa de soja. (Se puede echar la cantidad de soja que se quiera pero es muy fuerte, con una cucharada es suficiente) No añadir sal. Sin embargo sí se pueden echar especias como orégano, perejil, etc. Yo añadí orégano abundante, me encanta. 

Elaboración: 

Amasar, hasta que quede manejable, como una masa de pizza, por ejemplo. Si es necesario añadir más harina o más agua según se vea hasta que no se pegue en las manos. Hacer filetitos, no muy gruesos*.

En una sartén añadir aceite y unas gotas de salsa de soja y freir los filetes. Ya están listos: para empanar, para hacer bocadillos con lechuga, tomate, mayonesa vegana... O acompañando pastas, arroz, etc. 

*Para hacer las salchichas: 

1. En el horno: 

En vez de darles forma de filetes enrollamos la masa en forma de salchichas del tamaño que las queramos. Envolverlas en papel plata sellando bien los extremos, en forma de caramelo y las horneamos a 190* durante 20-25 minutos. Después para comerlas las freímos en aceite caliente. 

2. Cocidas: 

Envolver la masa en paquetitos de plástico film, bien sellados, como antes pero en film y cocerlas en agua a fuego bajo, evitando que hiervan, durante 15 minutos.  

 A la hora de comerlas hay que cocinarlas, bien fritas, o hechas en el microondas, o cocidas en vino blanco, etc...

En algunos blogs de cocina dicen que las cocidas están más jugosas que las horneadas. Yo sólo he probado las horneadas y sí es cierto que están algo secas...

Fuentes: Estela López nos ha compartido la idea de este "seitán" instantáneo. 

Las recetas de las salchichas las he encontrado en Google. 

Gracias!

GO VEGAN 

Pie de Manzana.

No os llevará ni 15 minutos  

Yo los hice con aceite pero se puede sustituir por margarina vegetal (que no me gusta puesto que "vegetal" equivale normalmente a aceite de palma que es lo que provoca la deforestación y matanza indiscriminada de orangutanes.)

 Me salieron 4 con estas cantidades por lo que si se quiere hacer más calcular en proporción. 

Ingredientes: 

2 cucharadas de aceite para freír la manzana (o de margarina vegetal),

1 lámina de hojaldre, sin ingredientes de origen animal.

1/2 vaso de agua,

2 manzanas golden,

2 cucharadas de azúcar blanco

1 cucharada de azúcar moreno,

unas gotas de zumo de limón,

1 cucharadita de canela, 

1cucharadita de maizena diluida en un poco de agua tibia (menos de la mitad de un vaso) 

Elaboración:

Trocear las manzanas peladas y echarlas en la sartén con el aceite, dos cucharadas de azúcar blanco, 1/2 vaso de agua y la maizena diluida. Cuando ya estén doradas añadir las gotas de limón, 1 cucharada de azúcar moreno y una cucharadita de canela. Hasta que estén blanditas y con una consistencia como mermelada. Extender el hojaldre y dividirlo en porciones, echar las manzanas, sellar los bordes (Cortar sobrante para hacerlos cuadraditos iguales) y freír en abundante aceite. Sacarlos en papel de cocina para eliminar la grasa. Comer calientes, ya que fríos pierden mucho. Si sobran se pueden calentar en el microondas un minuto o dos.

Esperamos que os gusten y si queréis enviadnos fotos! 

Gracias por seguirnos!

GO VEGAN! 

Bizcocho vegano de plátano.

Buenas tardes,

Hemos visto la receta en Google y teníamos que hacerla. Estas cantidades son para un bizcocho pequeño, como para merendar dos personas, por ejemplo. Si se desea hacer más grande duplicar las cantidades. 

Ingredientes:

1 taza de harina (integral o normal).

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1 pizca de sal, menos de la mitad de una cuchara de café. 

1/2 taza de azúcar integral (o edulcorante) 

1/2 taza de aceite, de girasol para que no de sabor al bizcocho. 

3 plátanos maduros. 

1 puñado de frutos secos picados: nueces, almendras... (opcional).

Elaboración:

Calentar el horno a 180º 

Aplastamos los plátanos con el tenedor, por eso es importante que estén maduros. Debe quedas una pasta. 

En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes: harina, sal, azúcar, bicarbonato, aceite, frutos secos. 

Mezclamos todo en un mismo recipiente para que quede lo más homogéneo posible. El bicarbonato hará que esté esponjoso pero es importante no poner demasiado porque le daría un sabor raro.

Poner un poco de aceite y harina en un molde de hornear para que no se pegue y meter al horno. (Si queréis que el bizcocho sea gordo procurar poner un molde no muy ancho porque el mío en este caso era demasiado ancho y el bizcocho está delgado) 

No llenar el molde hasta arriba porque el bizcocho subirá. 

Bajar la temperatura del horno a 160º y meter el bizcocho, durante 45- 50 minutos. De todas formas pinchar el bizcocho y si el cuchillo sale limpio será que ya está. Puede variar el tiempo según el horno y el grosor del bizcocho. Dejar enfriar y ¡¡LISTO!! 

Esperamos que os guste. 

¡Gracias!

Vegan Ladies. 

4 Remedios Naturales contra la Resaca.

Eres un amante de la cerveza, vino o de cualquier otro alcohólico??? Los síntomas, para todos, son los mismos; dolor de cabeza, acidez de estomago, nausea, cansancio, deshidratación,...

Es por esto que os damos 4 remedios naturales para combatir el malestar general que causa el alcohol (5 si consideramos el hecho de no beber!:)

1. Platanos: Este fruto es optimo para combatir la borrachera, en particular la de champagne o espumante. Beber demasiado alcohol puede reducir las reservas de potasio en nuestro cuerpo y los platanos son un optimo integrador de este mineral. Así que si tenéis que trabajar y tenéis resaca, no olvidéis de comer un par de platanos.

2. Agua: Aunque pensemos que bebiendo alcohólicos estamos llenando nuestro cuerpo de líquidos, en realidad lo estamos deshidratando. No olvidéis de tomar almenos un litro de agua antes de ir a dormir y un litro de agua cuando nos despertemos.

3. Zumos de fruta: Mucho mejor si son apenas exprimidos. Nos ayudaran a subir los niveles de azúcar en la sangre y de asumir varias vitaminas. Un consejo es no tomar zumo de naranja si tenemos acidez de estomago. Evitad el cafe u otras bebidas diuréticas que pueden aumentar nuestro grado de deshidratación.

4. Sopa: una sopita caliente nos ayuda a recuperar minerales y nutrientes, y es optima para combatir la deshidratación. Claramente a base vegetal, rica en verduritas y patatas (también ricas en potasio). Si queréis podeis añadir un poquito de guindilla, la sudoración ayuda a eliminar toxinas.

Aun así... es mejor evitar el beber, ya sea para nuestro organismo, nuestro bolsillo y nuestra seguridad.

Coca Cola, 10 usos alternativos... nada de beberla!!!

La Coca Cola es una de los "refrescos" más bebidos en el mundo. Sus ventas no bajan, aunque muchas veces este acusada de ser nociva para la salud por el dulcificante que contiene y el elevado contenido de acido fosfórico, culpable, si tomado en notables cantidades, de la desmineralización de los huesos, sobretodo en los niños. También recibe varias acciones de boicot debido a la violación de los derechos humanos de los trabajadores de las propias fabricas en Colombia.

Por lo tanto hay más de un motivo para renunciar a este "refresco" o por lo menos reducir el consumo.
Si aun tenéis botellas en la despensa podeis utilizarla en este modo...

1. Contra las manchas de grasa en la ropa. Antes de meterla en la lavadora echa unas gotas sobre la mancha, lo suficiente para que penetre bien.

2. No hace mucho tiempo, la bebida ha sido utilizada, acompañada de los famosos caramelos de menta, como carburante para alimentar un coche.

3. Contra la cal. Pero necesitas tener sumergida la pieza durante algunas horas.

4. Tienes sartenes con restos de comida quemada? Echale coca cola, cuando hierva lavala. Veras como es mucho más fácil!

5. Ropa con malos olores? Echa un vaso de agua como aditivo en la lavadora... y el mal olor desaparece!

6. Para limpiar los sanitarios de casa y las costras que se crean.

7. Manchas de oxido en vuestro coche??? Mojala con esta bebida y restriega con una hoja de aluminio.

8. Moja un paño de algodón con este refresco y pasaselo a tus joyas... se quedaran nuevas!

9. La coca cola desgasada es optima para limpiar objetos de cobre como monedas  por ejemplo.

10. Quita las manchas de corrosión de la bateria del coche y ayuda a limpiar el parabrisas.


Estamos seguros de que aun quieres tomar una sustacia que es capaz de acabar con el oxido y eliminar las costras de cal del baño??? O.O